20. Oktober 2016
von Tine
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Archiv der Kategorie: Fisch
22. September 2016
von Tine
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Seelachsauflauf mit Tomaten und Zucchini
Seelachsauflauf mit Tomaten und Zucchini für 2 Personen 2 Fischfilet 3 Kartoffeln 1 Zucchini Tomaten 3 Frühlingszwiebeln 2 Tüten Parmesan 2 EL Butter 2 EL Mehl 1 Glas Weißwein 1 Becher süße Sahne 1 Tasse heiße Brühe Salz Pfeffer Zitronensaft … Weiterlesen
21. April 2016
von Tine
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Bärlauch-Lachs-Lasagne
Bärlauch-Lachs-Lasagne 600 g Lachsfilet ohne Haut 500 g Lasagneblätter ohne Vorkochen 1 Bund Bärlauch ca. 90-100 g 1 Liter Milch 80 g Butterschmalz 80 g Mehl 300 g Spinat frisch 1 Schalotte 1-2 Zehen Knoblauch 100 g Parmesan gerieben Salz, … Weiterlesen
17. März 2016
von Tine
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Forelle auf Lauchlinsen
Forelle auf Lauchlinsen für 4 Portionen: 2 Forellen Olivenöl 3 Stangen Lauch, das Weiße davon 300 ml Brühe 150 g Linsen, rote 2 EL Butter 125 ml Sahne 1 EL Senf, mittelscharfer etwas Zitronensaft 1 Prise(n) Zucker Salz und … Weiterlesen
3. Februar 2016
von Tine
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Sauerkrautsuppe mit geräucherter Forelle
Sauerkrautsuppe mit geräucherter Forelle für 4 Personen 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 2 EL Butter 300 g Sauerkraut 1 Liter Gemüsebrühe 200 g Sahne 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Paprikapulver, rosenscharf 1 TL Kümmel, grob zerstoßen 1 TL … Weiterlesen
29. Oktober 2015
von Tine
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Lachs auf Gemüsebett mit Limettenschaum
Lachs auf Gemüsebett mit Limettenschaum für 4 Personen 4 Lachsfilet 150 g Champignons 250 g Kaiserschoten 200 g Strauchtomaten 1 1/2 EL Limettensaft 120 ml Weißwein 2 Eigelbe 30 g Butter 1 1/2 EL Kapern 2 EL Kerbel 1 EL … Weiterlesen
10. September 2015
von Tine
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Fisch-Papaya-Spieße
Fisch-Papaya-Spieße 1 große Scheibe Steinbeißerfilet 1 Papaya 1 rote Zwiebel 1 Zitrone Olivenöl Salz, Pfeffer Fisch, Papaya und Zwiebel in Stücke schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Auf dem Grill oder in der Pfanne … Weiterlesen
9. April 2015
von Tine
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Karottensuppe mit Datteln und Lachs
Karottensuppe mit Datteln für 6 Portionen 1 mittelgroße Zwiebel 500 g Karotten 50 g entsteinte Datteln 1 EL Olivenöl 1 EL Honig 1 TL Kreuzkümmel 1 1/2 l Wasser 2 Würfel Hühnerbrühe Salz Pfeffer aus der Mühle 3 Portionen frisches … Weiterlesen
9. April 2015
von Tine
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Räucherfischsalat
Räucherfischsalat 200 g Fisch, geräuchert (z.B. Saibling, Forellen, Lachs) 2 Eier, hart gekocht 1 große Essiggurke 1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 EL Petersilie 1 EL Zitronenmelisse 1 EL Dill 1 EL Schnittlauch 75 g Mayonnaise 50 … Weiterlesen
8. Januar 2015
von Tine
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Rauchlachstarte mit Kaviar
Rauchlachstarte mit Kaviar f. 4 Personen 200 g Blätterteig (TK) 2EL Aiwar 6 Scheiben Toastbrot, entrindet 3 EL Schmand 80 ml Sahne 1 Becher Sauerrahm ½ TL frischer Dill 4 Eier (L) 200 g Blattspinat (TK) 250 g geräucherter … Weiterlesen