Der-Mittwoch-Treff

5. Oktober 2017
von Tine
Kommentare deaktiviert für Kalbfleisch mit Auberginen

Kalbfleisch mit Auberginen

Kalbfleisch mit Auberginen 800 g Kalbfleisch aus der Keule waschen, abtrocknen und in große Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen und klein würfeln. 4 Tomaten waschen, kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen und enthäuten. Die Tomaten am Stielende kappen, durch … Weiterlesen

5. Oktober 2017
von Tine
Kommentare deaktiviert für Parmesan-Aubergine

Parmesan-Aubergine

Parmesan-Aubergine 2 Auberginen 4 Tomaten 1 Zwiebel 2 Zweige Basilikum 1 EL Aceto Balsamico 150 g Parmesan, grob gerieben Salz Pfeffer Den Backofen vorheizen (180 °C, Umluft). Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und flach auf ein Backblech … Weiterlesen

4. Oktober 2017
von Tine
Kommentare deaktiviert für Thai-Auberginen-Salat

Thai-Auberginen-Salat

Thai-Auberginen-Salat 2 Auberginen 1-2 rote Chili 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 3 Limetten 3 EL Ahornsirup Salz, Pfeffer etwas Olivenöl Auberginen in möglichst dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden. Die Scheiben auf ein Küchentuch legen und leicht mit Salz bestreuen. Ca. … Weiterlesen

10. April 2014
von Tine
Keine Kommentare

Auberginen in Kokossauce

Auberginen in Kokossauce 850 g Auberginen 1 EL Salz 8 EL Öl 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt 6 Tomaten, enthäutet und gehackt (Alternative eine Dose gestückte Tomaten) 300 ml Kokosmilch 2 EL Kokosraspel Pfeffer uberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen … Weiterlesen