Der-Mittwoch-Treff

3. November 2021
von Tine
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Vitello Tonnato

Vitello Tonnato für 4 Personen 1 kg Kalbfleisch (Schulter) 2 Möhren 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 1 Stange Sellerie 3 Gewürznelken 3 Pimentkörner 300 ml Weißwein 2 TL Salz 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 4 Sardellenfilets 2 Eigelb 1 TL … Weiterlesen

19. August 2021
von Tine
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Kalte Melonen-Suppe mit Lachs und Mozzarella

Kalte Melonen-Suppe mit Lachs und Mozzarella für 4 Personen 1 reife Cantaloupe-Melone 1 Bio-Zitrone 300 g Naturjoghurt 1–2 TL gelbe Currypaste 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen Meersalz Räucherlachs 1 Mozzarella 1 Prise Cayennepfeffer 2 EL kaltgepresstes Rapsöl 8–10 Basilikumblätter Melone … Weiterlesen

19. August 2021
von Tine
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Kartoffel-Gurken-Salat mit Lachs

Kartoffel-Gurken-Salat mit Lachs für 6 Personen 450 g Pellkartoffeln 2 EL Butter 1 Salatgurke 350 g Lachs (Räucherlachs) 2 EL Olivenöl 1 TL Meerrettich 1 TL Zitronensaft Salz und Pfeffer Die Kartoffeln schälen und würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen … Weiterlesen

3. September 2020
von Tine
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Fisch mit Tomate-Mozzarella

Fisch mit Tomate-Mozzarella für 4 Personen 4 Fischfilets 50 g Pinienkerne 4 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer 1 Zehe Knoblauch 1 Bund Basilikum 50 g Parmesan, gerieben 150 ml Olivenöl 4 Tomaten 2 Kugeln Mozzarella Den Fisch unter kaltem Wasser … Weiterlesen

11. Juli 2019
von Tine
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Fisch in Folie

Fisch in Folie Den Ofen auf 220°C vorheizen. 4 ganze Schollen oder anderen Fisch, je ca. 375 g, waschen und trockentupfen. Pergamentpapier oder Alufolie so zuschneiden, dass sich der Fisch darin ganz einschlagen lässt. Den Fisch innen und außen mit … Weiterlesen

1. Juni 2017
von Tine
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Spargel-Pie mit Lachs

Spargel-Pie mit Lachs 3 Scheiben TK-Blätterteig (à 75 g) 500 Gramm Spargel 20 Gramm Butter Salz 1 TL Zucker 300 Gramm Lachsfilet (hier: 1 Pck. Räucherlachs) Pfeffer 2 Eier 100 Gramm Crème fraîche Mehl (zum Ausrollen) Blätterteigscheiben auftauen lassen. Spargel … Weiterlesen

23. Februar 2017
von Tine
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Avocadosuppe mit Räucherlachs

Avocadosuppe mit Räucherlachs für 4 Personen 2 reife  Avocados 2 Schalotten 1 EL Butter 3 EL Zitronensaft 750 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Muskat 1 Prise  Cayennepfeffer 1 EL Crème fraîche 250 g Räucherlachs Die Butter erhitzen und die gehackten … Weiterlesen

12. Januar 2017
von Tine
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Spaghetti „Frutti di Mare“

Spaghetti „Frutti di Mare“ für 3 Personen 250 g Spaghetti Salz 2-3 Knoblauchzehen 200 g Kirschtomaten 75 g Rauke 4 EL Olivenöl 1 Packung (275 g) tiefgefrorene Frutti di Mare (Natur, gekocht) Pfeffer 3-5 EL Zitronensaft Zitronenspalten Nudeln in kochendem … Weiterlesen

12. Januar 2017
von Tine
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Kürbis-Spinat-Salat mit Lachs

Kürbis-Spinat-Salat mit Lachs 1 Hokkaido 50 ml Olivenöl 1 EL Meersalz 4 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebeln 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 5 Blätter Basilikum Dressing: 30 ml Olivenöl Saft einer Zitrone 1EL frisch gehackter Dill 50 g Frischkäse 100 … Weiterlesen