Der-Mittwoch-Treff

3. November 2021
von Tine
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Vitello Tonnato

Vitello Tonnato für 4 Personen 1 kg Kalbfleisch (Schulter) 2 Möhren 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 1 Stange Sellerie 3 Gewürznelken 3 Pimentkörner 300 ml Weißwein 2 TL Salz 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 4 Sardellenfilets 2 Eigelb 1 TL … Weiterlesen

7. Februar 2019
von Tine
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Käse-Blätterteig-Pastete

Käse-Blätterteig-Pastete 2 Pck. Blätterteig 1 Eigelb mit etwas Wasser vermischt 20 g Butter Für die Füllung: 2 Eier 4 Knoblauchzehen, gepresst 400g Feta-Käse, grob zerbröselt 2 Pack. Mozzarella (Büffel-) , grob zerbröselt 6 Zweige Minze gehackt (alternativ: Dill oder Petersilie) … Weiterlesen

24. August 2017
von Tine
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Zucchini-Tarte mit Kräutern

Zucchini-Tarte mit Kräutern 2 Zucchini 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch 250 g Schmand 3 Eier 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1/2 Bio-Zitrone 50 g Parmesan (fein gerieben) 1 Pck. Blätterteig (Kühlregal) 100 g Fetakäse Außerdem: 1 Tarteform (Durchmesser … Weiterlesen

1. Juni 2017
von Tine
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Spargel-Pie mit Lachs

Spargel-Pie mit Lachs 3 Scheiben TK-Blätterteig (à 75 g) 500 Gramm Spargel 20 Gramm Butter Salz 1 TL Zucker 300 Gramm Lachsfilet (hier: 1 Pck. Räucherlachs) Pfeffer 2 Eier 100 Gramm Crème fraîche Mehl (zum Ausrollen) Blätterteigscheiben auftauen lassen. Spargel … Weiterlesen

23. März 2017
von Tine
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Mozzarella-Pfannkuchen

Mozzarella-Pfannkuchen für 4 Personen Teig für 4 Pfannkuchen Pest (selbstgemacht oder Fertigprodukt) 75 g abgetropften Mozzarella 4 Scheiben Parmaschinken Salbeiblätter 200 g kleingeschnittene Cocktailtomaten 20 g geriebenen Parmesan Die Pfannkuchen backen und jeden mit 1 EL Pesto bestreichen. Auf eine … Weiterlesen

23. März 2017
von Tine
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Mango mit Basilikum in Serrano-Schinken

Mango mit Basilikum in Serrano-Schinken 1 reife Mango – in 8 Spalten von Stein schneiden und schälen. 4 Sch. Serrano-Schinken längs halbieren 8 Basilikumblätter auf die 8 Mangospalten legen und mit einer halbierten Schinkenscheibe umwickeln. Mit Zahnstocher feststecken. Pfanne mit … Weiterlesen

12. Januar 2017
von Tine
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Kürbis-Raclette-Kuchen

Kürbis-Raclette-Kuchen 100 g Weizenmehl 100 g Dinkelmehl ¾ TL Salz 80 g Butter, kalt und in Stückchen geschnitten 75 ml Wasser 1 EL Essig 2 Schalotten, gehackt 1 Knoblauchzehen, gepresst 50 g Schinken, gewürfelt 600 g Kürbisfleisch, in 1 cm … Weiterlesen