Der-Mittwoch-Treff

– der eigentlich am Donnerstag ist :-)

10. April 2014
von Tine
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Karibische Bohnensuppe

Karibische Bohnensuppe 2 Paprikaschoten, rot und grün 150 g rote Zwiebel 3 große Knoblauchzehen 2 Dosen schwarze Bohnen, à ca. 280 g Abtropfgewicht 1 Bund Koriandergrün 1 Bund glatte Petersilie 1 kl. Bund Majoran 3 EL Olivenöl 500 ml Hühnerbrühe 100 ml Orangensaft, am besten frisch gepresster Kümmelpulver Chilipulver … Weiterlesen

10. April 2014
von Tine
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Auberginen in Kokossauce

Auberginen in Kokossauce 850 g Auberginen 1 EL Salz 8 EL Öl 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt 6 Tomaten, enthäutet und gehackt (Alternative eine Dose gestückte Tomaten) 300 ml Kokosmilch 2 EL Kokosraspel Pfeffer uberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen … Weiterlesen