Der-Mittwoch-Treff

23. Februar 2017
von Tine
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Straßburger Sauerkraut mit Einlage

Straßburger Sauerkraut mit Einlage für 6 Personen 1,5 kg Sauerkraut abgetropft – anbraten 50 g Speck gewürfelt 2 Stk. Zwiebel gewürfelt – zugeben 4 Teelöffel Wacholderbeeren 1 Teelöffel Kümmel 2 Stk. Nelken 1 Stk. Lorbeerblatt 1 Apfel Elstar – in … Weiterlesen

23. Februar 2017
von Tine
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Wintersalat mit Blumenkohl und Räucherfisch

Wintersalat mit Blumenkohl und Räucherfisch für 4 Personen 2 Möhren 1 EL Salz 400 g Räucherfisch, z.B. Forelle 6 sonnengetrocknete Tomaten 2 Stangen Staudensellerie 80 g schwarze Oliven 2 EL Kapern 2 Orangen, möglichst unbehandelt 1 kleine rote Zwiebel 65 … Weiterlesen

23. Februar 2017
von Tine
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Avocadosuppe mit Räucherlachs

Avocadosuppe mit Räucherlachs für 4 Personen 2 reife  Avocados 2 Schalotten 1 EL Butter 3 EL Zitronensaft 750 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Muskat 1 Prise  Cayennepfeffer 1 EL Crème fraîche 250 g Räucherlachs Die Butter erhitzen und die gehackten … Weiterlesen