Der-Mittwoch-Treff

– der eigentlich am Donnerstag ist :-)

28. Juni 2018
von Tine
Keine Kommentare

Grillen bei Moni – 28.06.2018

Blumenkohlsalat mit Himbeeren von Angelika

Gegrillte Tomaten von Moni

Tomaten-Blätterteig-Häppchen von Tine

Tomaten-Zucchini-Auflauf von Tine

Fleischspieße mit Tomatensoße von Moni

…und noch mehr ohne Fotos, da es uns so geschmeckt hat!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

27. April 2018
von Tine
Keine Kommentare

Kartoffelsalat mit Bärlauch und getrockneten Tomaten

Kartoffelsalat mit Bärlauch und getrockneten Tomaten

800 g Kartoffeln
20 Blätter Bärlauch
8 Tomaten, getrocknete, in Öl eingelegt
2 Lauchzwiebeln
5 EL Balsamico, weißer
3 EL Olivenöl
150 ml Fleischbrühe, heiße
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Zucker

Kartoffeln waschen und kochen. Anschließend noch heiß schälen und abkühlen lassen.

Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe, Tomaten in Streifen schneiden.
Abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Bärlauch, Lauchzwiebeln und Tomaten dazugeben.

Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten und über den Salat geben und durchrühren. Nochmals abschmecken.

Quelle: chefkoch.de

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

8. Februar 2018
von Tine
Keine Kommentare

Kaspressknödel

Kaspressknödel (ca. 30 Stück)

8 altbackene Brötchen oder Semmelwürfel in ca. ½ l heißer Milch einweichen,
1000 g würzigen Käse reiben (Bergkäse, Greyere o. ä.), 7 Eier verquirlen,
1 Bund gehackten Schnittlauch, 1 Bund gehackte Petersilie,
Salz, Pfeffer, Majoran, 2 gedünstete Zwiebeln.

Alle Zutaten miteinander vermengen und 30 Min. ruhen lassen. Zu kleinen Knödeln formen, flach drücken und in Butterschmalz ausbacken.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

8. Februar 2018
von Tine
Keine Kommentare

Paprikasuppe

Paprika-Suppe
für 4 Personen

800 g gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 EL Rapsöl
1 TL scharfes Currypulver
700 ml Hühnerbrühe (Glas oder Instant)
200 ml Kokosmilch (Dose)
150 g geräucherte Hähnchenbrust
2 Lauchzwiebeln
1 kleine milde Peperoni

Paprikaschoten putzen und halbieren, auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 10 Minuten grillen. Wenn die Haut Blasen
wirft, Paprika herausnehmen und Haut abziehen und klein schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hacken, in heißem Öl andünsten, mit Curry bestäuben. Paprika hinzufügen, Brühe angießen,
ca. 10 Minuten garen. Kokosmilch dazugeben, bis zum Kochen erhitzen, pürieren.

Hähnchenbrust würfeln, kurz in der Suppe heiß werden lassen. Mit Lauchzwiebelringen und gehackter Peperoni bestreut servieren.

 

Quelle: Leben & Genießen

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

30. November 2017
von Tine
Keine Kommentare

Weihnachtskäsefondue bei Angelika – 30.11.2017

Wie alle Jahr zum Abschluss ein leckeres Käsefondue mit Spargelsalat und als Nachspeise…

Weihnachtskäsefondue
für 4 Personen

Baguette in Stücke geschnitten
300 g Gruyère, fein gerieben
300 g Appenzeller, fein gerieben
300 g Emmentaler, fein gerieben
1 Knoblauchzehe, erst halbiert und dann durchgepresst
300 ml Weißwein
1 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
Pfeffer, weißer
1 Msp. Paprikapulver, edelsüß
1 Msp. Muskat, gerieben

Den Fonduetopf mit der einen Hälfte des Knoblauchs ausreiben. Wein in den Topf gießen und bei kleiner Hitze langsam erwärmen. Ist der Wein heiß, den Käse portionsweise hineingeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die andere Hälfte der Knoblauchzehe pressen und zum Käse geben. Die Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren, zum Käse geben und unter Rühren noch mal aufkochen lassen.

Die Flamme im Rechaud entzünden. Das Fondue mit Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.

Baguettestücke auf Fonduegabeln spießen, in das Fondue eintauchen und genießen.

Oder…gedünsteten Blumenkohl, Silberzwiebeln, Cocktailtomaten, Weintrauben, Paprikaschote, Champignons usw.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

2. November 2017
von Tine
Keine Kommentare

Kürbis bei Tine – 02.11.2017

Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant von Angelika

Kürbis-Feta-Tomaten-Auflauf von Moni

Gefüllter Kürbis von Tine

Kürbis-Käsekuchen von Tine

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)