Der-Mittwoch-Treff

3. November 2021
von Tine
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Vitello Tonnato

Vitello Tonnato für 4 Personen 1 kg Kalbfleisch (Schulter) 2 Möhren 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 1 Stange Sellerie 3 Gewürznelken 3 Pimentkörner 300 ml Weißwein 2 TL Salz 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 4 Sardellenfilets 2 Eigelb 1 TL … Weiterlesen

18. April 2019
von Tine
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Cannelloni mit Kräuterfrischkäse-Spinat-Füllung

Cannelloni mit Kräuterfrischkäse-Spinat-Füllung 20-22 Stück Cannelloni-Röhren – ungekocht 1000 g TK-Blattspinat aus der Tiefkühltruhe – gekocht, ausgedrückt und gehackt 400 g Tomaten, stückig aus der Dose 300 g französischer Kräuterfrischkäse – Alternativ anderer Kräuterfrischkäse Doppelrahm 250 ml Sahne, mind. 30% … Weiterlesen

8. November 2018
von Tine
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Cottage Pie

Cottage Pie 10 Personen 1 EL Olivenöl erhitzen und 1250 kg Rinderhack anbraten, bis es braun ist, dann beiseite stellen. 2 Zwiebeln, 3 Karotten, 3 Selleriestangen klein schneiden und mit 2 EL Olivenöl ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze dünsten … Weiterlesen

7. Juni 2018
von Tine
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Lendenspieße mit Speck

Lendenspieße mit Speck 1 Schweinelende Frühstücksspeck in Scheiben grober Pfeffer Olivenöl Fleur del Sel Oliven oder Halloumikäsestück o. ä. Lende in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern und in Öl einige Zeit einlegen. Scheiben mit einer Scheibe Frühstückspeck umwickeln und … Weiterlesen

7. Juni 2018
von Tine
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Schnitzel-Grillspieße

  Schnitzel-Grillspieße 4 Rouladen aus Schweinefleisch Öl (kein Olivenöl) 2 EL Gyrosgewürz 1 EL Paprikapulver, mild 8 Scheiben Frühstücksspeck 400 g Hackfleisch, mit Gewürzen angemacht 3 Zwiebeln Aus Öl, Gyrosgewürz und Paprikapulver eine Marinade mischen. Die Schnitzel auf beiden Seiten … Weiterlesen

2. November 2017
von Tine
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Gefüllter Kürbis

Gefüllter Kürbis 1 Hokkaido-Kürbis 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 200 g Hackfleisch Butterschmalz 1 Zwiebel 2 Tomaten Tomatenmark Cayennepfeffer Petersilie Salz Chili 2 EL Crème fraîche Vom Kürbis den Deckel abschneiden, die Kerne ausschaben. D Den leeren Kürbis samt Deckel … Weiterlesen

5. Oktober 2017
von Tine
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Kalbfleisch mit Auberginen

Kalbfleisch mit Auberginen 800 g Kalbfleisch aus der Keule waschen, abtrocknen und in große Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen und klein würfeln. 4 Tomaten waschen, kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen und enthäuten. Die Tomaten am Stielende kappen, durch … Weiterlesen

29. Juni 2017
von Tine
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Rinderfilet asiatisch im Wok

Rinderfilet asiatisch im Wok für 4 Personen 400 g Rinderfilet 200 g Zuckerschoten 1 rote Paprika 2 rote Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 50 g Erdnüsse, ungesalzen 2 Zweige Koriander 10 g Misopaste 15 g Teriyaki Sauce 20 g Sesamöl, geröstet 1 … Weiterlesen

1. Juni 2017
von Tine
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Hähnchenoberkeule und Spargel vom Grill

Hähnchenoberkeule und Spargel vom Grill für 4 Personen 12 ausgelöste Hähnchenoberkeulen 2 rote Chilischote 1 Orange 2 Zitronen 2 Limetten 2 EL grobes Meersalz, 2 EL braunen Zucker 150 ml Ahornsirup 16 Stangen grünen/weißen Spargel Salz und Pfeffer 16 Scheiben … Weiterlesen

23. März 2017
von Tine
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Huhn in Sherry

Huhn in Sherry für 4 Personen 500 g Hühnerbrustfilet 4 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote (nach Belieben) 4 El Olivenöl 2 TL edelsüßes Paprikapulver 200 ml trockener Sherry Sals 1 Prise Zucker 1 Prise Zimtpulver Fleich in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch … Weiterlesen