19. August 2021
von Tine
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Kalte Melonen-Suppe mit Lachs und Mozzarella für 4 Personen 1 reife Cantaloupe-Melone 1 Bio-Zitrone 300 g Naturjoghurt 1–2 TL gelbe Currypaste 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen Meersalz Räucherlachs 1 Mozzarella 1 Prise Cayennepfeffer 2 EL kaltgepresstes Rapsöl 8–10 Basilikumblätter Melone … Weiterlesen
19. August 2021
von Tine
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Kartoffel-Gurken-Salat mit Lachs für 6 Personen 450 g Pellkartoffeln 2 EL Butter 1 Salatgurke 350 g Lachs (Räucherlachs) 2 EL Olivenöl 1 TL Meerrettich 1 TL Zitronensaft Salz und Pfeffer Die Kartoffeln schälen und würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen … Weiterlesen
1. Juni 2017
von Tine
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Spargel-Pie mit Lachs 3 Scheiben TK-Blätterteig (à 75 g) 500 Gramm Spargel 20 Gramm Butter Salz 1 TL Zucker 300 Gramm Lachsfilet (hier: 1 Pck. Räucherlachs) Pfeffer 2 Eier 100 Gramm Crème fraîche Mehl (zum Ausrollen) Blätterteigscheiben auftauen lassen. Spargel … Weiterlesen
23. Februar 2017
von Tine
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Avocadosuppe mit Räucherlachs für 4 Personen 2 reife Avocados 2 Schalotten 1 EL Butter 3 EL Zitronensaft 750 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Muskat 1 Prise Cayennepfeffer 1 EL Crème fraîche 250 g Räucherlachs Die Butter erhitzen und die gehackten … Weiterlesen
12. Januar 2017
von Tine
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Kürbis-Spinat-Salat mit Lachs 1 Hokkaido 50 ml Olivenöl 1 EL Meersalz 4 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebeln 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 5 Blätter Basilikum Dressing: 30 ml Olivenöl Saft einer Zitrone 1EL frisch gehackter Dill 50 g Frischkäse 100 … Weiterlesen
2. Juni 2016
von Tine
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Spargelsuppe mit Räucherlachs für 4 Personen 750 g weißen Spargel Salz 4 Scheiben geräucherten Lachs 100 g Frischkäse (Meerettich) 50 g Butter 50 g Mehl 250 ml Schlagsahne 1 Topf Basilikum Dill (nach Belieben) Pfeffer etwas Zitronensaft 1 Prise Zucker … Weiterlesen
21. April 2016
von Tine
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Bärlauch-Lachs-Lasagne 600 g Lachsfilet ohne Haut 500 g Lasagneblätter ohne Vorkochen 1 Bund Bärlauch ca. 90-100 g 1 Liter Milch 80 g Butterschmalz 80 g Mehl 300 g Spinat frisch 1 Schalotte 1-2 Zehen Knoblauch 100 g Parmesan gerieben Salz, … Weiterlesen
29. Oktober 2015
von Tine
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Lachs auf Gemüsebett mit Limettenschaum für 4 Personen 4 Lachsfilet 150 g Champignons 250 g Kaiserschoten 200 g Strauchtomaten 1 1/2 EL Limettensaft 120 ml Weißwein 2 Eigelbe 30 g Butter 1 1/2 EL Kapern 2 EL Kerbel 1 EL … Weiterlesen
9. April 2015
von Tine
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Karottensuppe mit Datteln für 6 Portionen 1 mittelgroße Zwiebel 500 g Karotten 50 g entsteinte Datteln 1 EL Olivenöl 1 EL Honig 1 TL Kreuzkümmel 1 1/2 l Wasser 2 Würfel Hühnerbrühe Salz Pfeffer aus der Mühle 3 Portionen frisches … Weiterlesen
8. Januar 2015
von Tine
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Rauchlachstarte mit Kaviar f. 4 Personen 200 g Blätterteig (TK) 2EL Aiwar 6 Scheiben Toastbrot, entrindet 3 EL Schmand 80 ml Sahne 1 Becher Sauerrahm ½ TL frischer Dill 4 Eier (L) 200 g Blattspinat (TK) 250 g geräucherter … Weiterlesen