Der-Mittwoch-Treff

7. Juni 2018
von Tine
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Pizza-Nudelsalat

Pizza-Nudelsalat für 6 Personen 500 g Nudeln Salz 200 ml heller Balsamico-Essig Pfeffer 1 Prise(n) Zucker 8-10 EL Olivenöl 2 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 500 g kleine Tomaten 100 g getrocknete Softtomaten 5 Stiele Oregano 6 Stiele Basilikum 150 g … Weiterlesen

27. April 2018
von Tine
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Kartoffelsalat mit Bärlauch und getrockneten Tomaten

Kartoffelsalat mit Bärlauch und getrockneten Tomaten 800 g Kartoffeln 20 Blätter Bärlauch 8 Tomaten, getrocknete, in Öl eingelegt 2 Lauchzwiebeln 5 EL Balsamico, weißer 3 EL Olivenöl 150 ml Fleischbrühe, heiße Salz Pfeffer, aus der Mühle 1 Prise Zucker Kartoffeln … Weiterlesen

4. Januar 2018
von Tine
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Marinierter Romanesco auf Feldsalat mit Steinpilzen

Marinierter Romanesco auf Feldsalat mit Steinpilzen 1 kleiner Romanesco (ca. 500 g) 2 mittelgroße Möhren (ca. 300 g) Salz 2 Limetten 1 EL flüssiger Honig 100 ml Möhrensaft 2 EL Walnussöl 100 g Steinpilze 100 g roter Feldsalat 100 g … Weiterlesen

2. November 2017
von Tine
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Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant

Kürbis-Pastinaken-Salat mit Tahine-Dressing und Cranberry-Krokant für 4 Portionen Cranberry-Krokant 25 g Kürbiskerne 25 g getrocknete Cranberrys 40 g brauner Zucker Piment d’Espelette, (ersatzweise Cayennepfeffer) Fleur de sel Tahine-Dressing 1 Bio-Zitrone 60 g weiße Tahine, (Sesampaste) Salz 5 Tl Agavendicksaft 20 … Weiterlesen

4. Oktober 2017
von Tine
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Thai-Auberginen-Salat

Thai-Auberginen-Salat 2 Auberginen 1-2 rote Chili 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 3 Limetten 3 EL Ahornsirup Salz, Pfeffer etwas Olivenöl Auberginen in möglichst dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden. Die Scheiben auf ein Küchentuch legen und leicht mit Salz bestreuen. Ca. … Weiterlesen

27. Juli 2017
von Tine
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Tomatensalat aus dem Ofen

Tomatensalat aus dem Ofen 2 Portionen als Hauptgericht 800 g Tomaten 13 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen 4 Stiele Thymian 40 g Pinienkerne 6 Scheiben Baguette 3 EL Schwarze Oliven 3-4 EL Aceto Balsamico Zucker 5 Stiele Basilikum 20 … Weiterlesen

29. Juni 2017
von Tine
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Erdbeer-Avocado-Salat

Erdbeer-Avocado-Salat 1 kleinen Römersalat 150 g Erdbeeren 1 reife Avocado 1 Mozzarella Balsikumblätter Parmaschinken in Scheiben Olivenöl Essig (hier: Mangoessig) grobes Meersalz Pfeffer Zucker Basalmico-Creme Römersalat in grobe Scheiben schneiden. Ein Dressing aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Zucker anrühren … Weiterlesen

23. März 2017
von Tine
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Mango mit Basilikum in Serrano-Schinken

Mango mit Basilikum in Serrano-Schinken 1 reife Mango – in 8 Spalten von Stein schneiden und schälen. 4 Sch. Serrano-Schinken längs halbieren 8 Basilikumblätter auf die 8 Mangospalten legen und mit einer halbierten Schinkenscheibe umwickeln. Mit Zahnstocher feststecken. Pfanne mit … Weiterlesen

23. Februar 2017
von Tine
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Wintersalat mit Blumenkohl und Räucherfisch

Wintersalat mit Blumenkohl und Räucherfisch für 4 Personen 2 Möhren 1 EL Salz 400 g Räucherfisch, z.B. Forelle 6 sonnengetrocknete Tomaten 2 Stangen Staudensellerie 80 g schwarze Oliven 2 EL Kapern 2 Orangen, möglichst unbehandelt 1 kleine rote Zwiebel 65 … Weiterlesen