31. Juli 2014
von Tine
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Bei schönstem Wetter grillen wir mal wieder!
Melone mit Parmaschinken von Christine
Oliven-Antipasti von Moni
Nürnberger Spieße von Tine
Arabischer Karottensalat von Angelika
Salbei-Medaillons von Tine
31. Juli 2014
von Tine
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Arabischer Karottensalat
für 4 Personen
500 g Karotten
2 Knoblauchzehen
1 Paprikaschote rot grün oder gelb
2 Stangen junger Lauch
2 El Koriander frisch gehackt
300 g Sauerrahm
150 g Joghurt natur
50 ml Pflanzenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Senf
1 EL Weinessig
1 TL Senf
2 EL Schnittlauch
Karotten schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote waschen, entkernen und fein würfeln. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Sauerrahm, Joghurt natur, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Senf, Weinessig, Senf und Schnittlauch miteinander zu einem Dressing verühren.
Das Dressing über das Gemüse geben, untermengen und 15 Minuten ruhen lassen.
Quelle: kochbar.de
31. Juli 2014
von Tine
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Nürnberger Spieße
20 Nürnberger Bratwürste
20 kleine Champignons
250 g geräucherter, durchwachsener Speck am Stück
2 kleine Zucchini
8 gewässerte Holzspieße
Zum Bestreichen:
3 EL Zitronensaft
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL gemahlener Kurkuma
Die Nürnberger Bratwürste halbieren, so dass es 40 Stücke gibt. Champignons putzen, feucht abreiben und halbieren. Den Speck in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Auf jeden Spieß abwechselnd 5 Bratwursthälften im Wechsel mit Pilzen, Speck und Zucchini stecken.
Die Spieße unter mehrmaligem Wenden grillen.
31. Juli 2014
von Tine
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Salbei-Medaillons
für 4 Personen
ca. 800 g Schweinefilet
36 frische Salbeiblätter
12 Scheiben durchwachsener, geräucherter Speck
16 gefüllte grüne Oliven
4 EL Olivenöl
Pfeffer
Das Schweinefilet enthäuten, kalt abspülen und trocken tupfen. Das Filet in 12 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und pfeffern.
Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Auf jedes Medaillon 3 Salbeiblätter legen. Anschließend jeweils eine Scheibe Speck um die Medaillons wickeln. Abwechselnd je 4 Oliven und 3 Medaillons auf Spieße stecken.
Die Spieße mit Öl bestreichen, auf den heißen Grillrost legen und ca. 15 Minuten grillen. Dabei einmal wenden.
31. Juli 2014
von Tine
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Oliven-Antipasti
verschiedene Oliven
getrocknete Tomaten
Artischocken
frische Tomaten und Zucchini (gehobelt)
Feta (gewürfelt)
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Olivenöl
Alles auf ein Backblech verteilen und 15-20 Min bei 150° überbacken.
17. Juli 2014
von Tine
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4. Juli 2014
von Tine
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Dieses Mal gibt es vieeellle Tomaten!
Bandnudeln mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum von Christine
Afrikanischer Süßkartoffel-Eintopf von Tine
Frische Auberginen-Tomaten von Angelika
Tomaten-Smoothie von Moni
3. Juli 2014
von Tine
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Bandnudeln mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum
für 2 Portionen
250 g Bandnudeln
250 g Cocktailtomaten
1 Pck. Mozzarella, gewürfelt
1 Zwiebel, klein gewürfelt
Salz und Pfeffer
Basilikum
Olivenöl
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten halbieren oder dritteln, je nach Größe, und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum dazu geben.
Die Nudeln abgießen und unter die Tomaten mischen. Den gewürfelten Mozzarella untermischen und sofort servieren.
Quelle: chefkoch.de
3. Juli 2014
von Tine
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Afrikanischer Süßkartoffel-Eintopf
für 4 Portionen
800 g Süßkartoffeln
100 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1/2-1 grüne Chilischote (hier: geschroteter Chili)
40 g frischer Ingwer
1 kg Eiertomaten
1 EL Koriandersamen (hier: gemahlener Korinander
1 EL Kreuzkümmelsamen (hier: geht auch ohne)
4 EL Erdnussbuter, crunchy
Salz, Pfeffer
40 g Erdnusskerne, geröstet und gesalzen
8 Stiele Koriandergrün (hier: geht auch ohne)
2 Stiele Minze (hier: muss nicht sein, schmeckt aber gut)
Süßkartoffeln schälen und in große Stücke würfeln. Zwiebel in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Chili klein würfeln, Ingwer schälen und reiben. Tomaten in ca. 2 cm große Stücke würfeln. Koriander- und Kreuzkümmelsamen im Mörser fein zerstoßen.
In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln goldbraun braten, Knoblauch kurz mitbraten. Gewürze, Chili, Ingwer, Tomaten, Erdnussbutter sowie 400 ml Wasser dazugeben, aufkochen lassen. Süßkartoffeln dazugeben und salzen.
15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Erdnüsse groß hacken, Koriander und Minze grob schneiden. Eintopf mit Erdnüssen und gehackten Kräutern bestreut servieren.
Quelle: Lust auf Genuss 03/2014
3. Juli 2014
von Tine
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Eisgekühlter Tomaten-Shooter mit Mozzarella
für 4 Personen
6 Mini-Kugeln Mozzarella
8 Kirschtomaten
600 ml Tomatensaft
½ TL Chiliflocken
2 EL Olivenöl
Meersalz
Worcestershiresoße
12 Blättchen Basilikum
Den Mozzarella abtropfen lassen und halbieren. Die Tomaten waschen. Abwechselnd mit Mozzarella und Basilikumblättchen auf vier Holzspieße stecken.
Den Tomatensaft mit Chili und Öl auf Eiswürfeln in einem Barshaker schütteln. Mit Salz und Worcestershiresoße pikant abschmecken. In eisgekühlte Longdrinkgläser gießen und mit den Mozzarella-Spießen servieren.
Quelle: ndr.de