8. Januar 2015
von Tine
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Kokosmilchreis mit Mango
1 Teil Milchreis
2 Teile Kokosmilch
ggf. Milch
1 Dose Mango
1 Limette
Milchreis mit der Kokosmilch bei leichter Hitze kochen bis der Reis weich ist, ggf. Milch dazugeben.
Die Hälfte der Mangos pürieren, den Rest in kleine Würfel schneiden. Limette auspressen und unterrühren.
Das nächste Mal gebe ich noch Kokosraspeln unter den Reis, damit das Kokosaroma verstärkt wird.
2. Januar 2015
von Tine
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20. November 2014
von Tine
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Deftige Hausmannskost!
Kartoffelgemüse von Moni
Bohnensuppe von Christine
Blaue Zipfel von Tine
Wirsingrouladen von Angelika
Lebkuchen von Claudia
20. November 2014
von Tine
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Kartoffelgemüse
9 große Kartoffeln schälen und schnippeln, in Topf geben mit Wasser, 1 EL Suppenwürze und 1 Handvoll Salz auffüllen und zum Kochen bringen.
Nach 5 Min. Kochzeit von der Kochstelle nehmen und 30 Min. stehen lassen. Aus Margarine und 2 gehäuften EL Mehl eine leicht gelbe Einbrenne herstellen, mit dem Kartoffelsud auffüllen und 10 Minuten kochen lassen. Mit 1 EL Essig, etwas Majoran und Muskatnuss abschmecken und die Kartoffeln unterheben.
Ggf. Stadtwurst darin erwären.
20. November 2014
von Tine
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Blaue Zipfel
1 l Wasser
4 Zwiebeln, in dünnen Scheiben
1 Knoblauchzehe
5 Wacholderbeeren
12 Pfefferkörner
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Senfkörner
Bratwürste
Salz, Zucker, Essig
1 TL Butter
Wasser, Zwiebeln und Gewürze in einen Topf geben, mit Salz, Zucker und Essig würzen und kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Bratwürste einlegen und mind. 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Auftragen die Butter in den Sud geben.
1. November 2014
von Tine
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16. Oktober 2014
von Tine
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Herbstliche Gemüse ist angesagt – Blumenkohl, Fenchel und Chinakohl!
Blumenkohl-Tomaten-Suppe von Tine
Fenchelsalat von Christine
Nepalesischer Fenchel von Moni
Chinakohl-Pfanne von Angelika
16. Oktober 2014
von Tine
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Blumenkohl-Tomaten-Suppe
für 4 Personen
100 g gewürfelten rohen Schinken
1 gehackte Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz
1 gehackte Knoblauchzehe
400 g gestückelte Tomaten (Dose)
Pfeffer
Chiliflocken
500 – 600 g Blumenkohl
1 l Gemüsebrühe
100 g Bulgur
frisch geriebener Pecorino
Den Schinken mit dem Öl in einen großen Topf geben und anbraten, dann die Zwiebeln darin etwa 10 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und eine Minute mitbraten. Nun die gehackten Tomaten einrühren, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den Blumenkohl in sehr kleine Röschen zerlegen. Den Blumenkohl in die Sauce geben und umrühren, so dass alle Röschen bedeckt sind. Zugedeckt etwa 10 Minuten simmern lassen, der Kohl ist dann noch knackig.
Die Brühe zugießen, alles zum Kochen bringen, abschmecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, der Blumenkohl soll jetzt weich sein.
Den Bulgur einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 7-10 Minuten köcheln. Nochmal abschmecken.
Die Suppe mit geriebenem Käse servieren.
16. Oktober 2014
von Tine
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Fenchelsalat
für 2 Personen
2 Fenchelknollen
1 Zitrone
1/2 Bund Schnittlauch
2 Zweige Blattpetersilie
Chili
4 EL Olivenöl
etwas geriebene Zwiebel
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
Fenchel fein hobeln, Kräuter schneiden.
Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter, geriebene Zwiebel, Zucker, Chilli, Salz und Pfeffer mischen und über den Fenchel geben. Gut durchziehen lassen.
16. Oktober 2014
von Tine
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Nepalesischer Fenchel
für 2 Personen
1 Fenchel
1 Zwiebel
½ Chilischote
1 Stück Ingwer
5 Champignons
3 Tomaten
Salz
1 TL, gestr. Zucker
2 EL Öl
Den Fenchel waschen, die „Finger“ und das untere Ende abtrennen, halbieren und dann in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die
gewünschte Menge Chili waschen, halbieren und in Ringe schneiden.
Das Ingwerstück schälen und je nach Wunsch in kleine Stücke hacken oder dünne Scheiben schneiden. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Nun in einer Pfanne Öl erhitzen, Chili und Ingwer anbraten und dann den Fenchel hinzugeben und ca 5 min. mit braten. Die Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis diese goldgelb
wird. Nun Champignons und Tomaten hinzugeben, salzen und weiterbraten/köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.