3. November 2021
von Tine
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Vitello Tonnato für 4 Personen 1 kg Kalbfleisch (Schulter) 2 Möhren 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 1 Stange Sellerie 3 Gewürznelken 3 Pimentkörner 300 ml Weißwein 2 TL Salz 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 4 Sardellenfilets 2 Eigelb 1 TL … Weiterlesen
7. Februar 2019
von Tine
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Käse-Blätterteig-Pastete 2 Pck. Blätterteig 1 Eigelb mit etwas Wasser vermischt 20 g Butter Für die Füllung: 2 Eier 4 Knoblauchzehen, gepresst 400g Feta-Käse, grob zerbröselt 2 Pack. Mozzarella (Büffel-) , grob zerbröselt 6 Zweige Minze gehackt (alternativ: Dill oder Petersilie) … Weiterlesen
24. August 2017
von Tine
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Zucchini-Tarte mit Kräutern 2 Zucchini 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch 250 g Schmand 3 Eier 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1/2 Bio-Zitrone 50 g Parmesan (fein gerieben) 1 Pck. Blätterteig (Kühlregal) 100 g Fetakäse Außerdem: 1 Tarteform (Durchmesser … Weiterlesen
1. Juni 2017
von Tine
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Spargel-Pie mit Lachs 3 Scheiben TK-Blätterteig (à 75 g) 500 Gramm Spargel 20 Gramm Butter Salz 1 TL Zucker 300 Gramm Lachsfilet (hier: 1 Pck. Räucherlachs) Pfeffer 2 Eier 100 Gramm Crème fraîche Mehl (zum Ausrollen) Blätterteigscheiben auftauen lassen. Spargel … Weiterlesen
23. März 2017
von Tine
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Mozzarella-Pfannkuchen für 4 Personen Teig für 4 Pfannkuchen Pest (selbstgemacht oder Fertigprodukt) 75 g abgetropften Mozzarella 4 Scheiben Parmaschinken Salbeiblätter 200 g kleingeschnittene Cocktailtomaten 20 g geriebenen Parmesan Die Pfannkuchen backen und jeden mit 1 EL Pesto bestreichen. Auf eine … Weiterlesen
23. März 2017
von Tine
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Mango mit Basilikum in Serrano-Schinken 1 reife Mango – in 8 Spalten von Stein schneiden und schälen. 4 Sch. Serrano-Schinken längs halbieren 8 Basilikumblätter auf die 8 Mangospalten legen und mit einer halbierten Schinkenscheibe umwickeln. Mit Zahnstocher feststecken. Pfanne mit … Weiterlesen
12. Januar 2017
von Tine
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Kürbis-Raclette-Kuchen 100 g Weizenmehl 100 g Dinkelmehl ¾ TL Salz 80 g Butter, kalt und in Stückchen geschnitten 75 ml Wasser 1 EL Essig 2 Schalotten, gehackt 1 Knoblauchzehen, gepresst 50 g Schinken, gewürfelt 600 g Kürbisfleisch, in 1 cm … Weiterlesen
14. Juli 2016
von Tine
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Gegrillte Champignons 10 große Champignons 50 g Käse 10 Scheiben rohen Schinken Die Champignons putzen und die Stiele ausdrehen. In die Champignons ein Stückchen Käse stecken und eine Scheibe Schinken um das Ganze wickeln. Mit einem Zahnstocher feststecken und ab … Weiterlesen
21. April 2016
von Tine
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Gefüllte Champignons 8 große frische Champignons 1 Becher Schmand 1 Zwiebel 80 g gewürfelten Schinken oder Speck ½ Bund Schnittlauch 80 g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler), gerieben Salz und Pfeffer etwas Butter oder Öl Die Champignons mit einem Pinsel oder … Weiterlesen
9. April 2015
von Tine
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Räucherfischsalat 200 g Fisch, geräuchert (z.B. Saibling, Forellen, Lachs) 2 Eier, hart gekocht 1 große Essiggurke 1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 EL Petersilie 1 EL Zitronenmelisse 1 EL Dill 1 EL Schnittlauch 75 g Mayonnaise 50 … Weiterlesen