Der-Mittwoch-Treff

25. Juni 2015
von Tine
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Im „Hüttla“ – 25.06.2015

Total leckeres Essen im Hüttla in Gaustadt

Frische Spaghettini mit Rinderfiletspitzen, getrockneten Tomaten und Oliven

Frische Spaghettini mit Rinderfiletspitzen, getrockneten Tomaten und Oliven

Frische Tagliarini im Rucola-Walnusspesto und frischem Sardo Bianco

Frische Tagliarini im Rucola-Walnusspesto und frischem Sardo Bianco

Gegrillte Rinderhüftteaks auf buntem Röstgemüse, dazu kleine Kartoffeln und Kräuterbutter

Gegrillte Rinderhüftteaks auf buntem Röstgemüse, dazu kleine Kartoffeln und Kräuterbutter

Frische Spaghettini alla Chef in feinem Knoblauch-Chilli-Öl mit frischer Petersilie und Cherrytomaten garniert, dazu Parmesan

Frische Spaghettini alla Chef in feinem Knoblauch-Chilli-Öl mit frischer Petersilie und Cherrytomaten garniert, dazu Parmesan

Cheeseburger mit Twisterkartoffeln - Rinderhack mit Käse überbacken und hausgemachter Burgersoße, Salat, Gurken und Tomaten belegt

Cheeseburger mit Twisterkartoffeln – Rinderhack mit Käse überbacken und hausgemachter Burgersoße, Salat, Gurken und Tomaten belegt

Ich bekomme schon wieder Hunger!!!

7. Mai 2015
von Tine
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Grillen – 07.05.2015

Grillabend bei Tine

Bunter Salat mit Radieschen, Spargel und Linsen

Bunter Salat mit Radieschen, Spargel und Linsen von Angelika

Thunfisch mit Sesam und Sojasoße

Thunfisch mit Sesam und Sojasoße von Moni

Bulgursalat mit Avocado und Rosinen

Bulgursalat mit Avocado und Rosinen von Tine

Lamm-Ćevapčići

Lamm-Ćevapčići von Christine

7. Mai 2015
von Tine
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Bunter Salat mit Radieschen, Spargel und Linsen

Bunter Salat mit Radieschen, Spargel und Linsen

Bunter Salat mit Radieschen, Spargel und Linsen

200 g Beluga-Linsen
30 Stk. Radieschen frisch
6 Stk. Frühlingszwiebeln
18 Stk. Kirschtomaten
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Spargel grün frisch
1 Stk. Bio-Zitrone
150 g Schmand
3 TL Senf mittelscharf
3 EL Rapsöl
3 TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer

Linsen in 1 Liter Wasser ca 15-20 Minuten bissfest kochen und abtropfen lassen. Spargel ca. 12- 15 Minuten ebenfalls bissfest garen.
Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden, dabei das untere Ende nicht verwenden. Radieschen waschen und in feine Stifte schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße in Streifen, das Grüne in Röllchen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Wenn Linsen und Spargel abgekühlt sind, alles in einer großen Schüssel locker mischen.

Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Schmand in eine Schüssel geben und mit dem Öl, 3 EL Zitronensaft,
der Zitronenschale, dem Senf und dem Ahornsirup verrühren, salzen und pfeffern.

Sauce unter den Salat heben und vor dem Servieren ca. 15 Minuten ziehen lassen, erneut abschmecken.

Quelle: kochbar.de

9. April 2015
von Tine
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Karottensuppe mit Datteln und Lachs

Karottensuppe mit Datteln

Karottensuppe mit Datteln
für 6 Portionen

1 mittelgroße Zwiebel
500 g Karotten
50 g entsteinte Datteln
1 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 TL Kreuzkümmel
1 1/2 l Wasser
2 Würfel Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Portionen frisches Lachsfilet

Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten schälen und würfeln, Datteln kleinschneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und den Honig, den Kreuzkümmel, die Zwiebel, die Karotten sowie die Datteln darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
die Mischung leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wasser und die Brühwürfel dazugeben.
Die Supe aufkochen, umrühren und bei geringer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Die Karottensuppe pürieren und abschmecken.

Lachs in breite Streifen schneiden und in der Suppe gar ziehen lassen.

Quelle: Sophies Suppen, Sophie Dudemaine

9. April 2015
von Tine
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Räucherfischsalat

Räucherfischsalat

Räucherfischsalat

200 g Fisch, geräuchert (z.B. Saibling, Forellen, Lachs)
2 Eier, hart gekocht
1 große Essiggurke
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 EL Petersilie
1 EL Zitronenmelisse
1 EL Dill
1 EL Schnittlauch
75 g Mayonnaise
50 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zucker

Räucherfisch grob würfeln. Kräuter klein schneiden. Essiggurke und Zwiebeln klein würfeln. Eier vierteln und Lauch in feine Ringe schneiden.
Alles zusammen in eine Schüssel geben.

Eine Marinade aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Zucker anrühren und über die Zutaten geben.
Alles vorsichtig miteinander vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Geht auch mit Meeresfischen und Schaltentieren. Als Beilage eignen sich Weißbrot, Toastbrot und Ciabatta.

 

Quelle: chefkoch.de

12. März 2015
von Tine
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Zucchinisalat

Zucchinisalat

Zucchinisalat

750 g Zucchini, fein gehobelt
2 Chilischoten, rot, Kerne entfernt, klein geschnitten
1 TL Honig
100 ml Olivenöl
40 ml Zitronensaft
50 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Chiliflocken zum Würzen

Zucchini, Chilischoten, Honig, Olivenöl und Zitronensaft miteinander vermischen und mit Salz,
Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und etwas ziehen lassen.