2. Juni 2016
von Tine
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Spargel mit Tomate und Spinat überbacken für 4 Personen 1 kg weißen Spargel 500 g Blattspinat, frisch oder TK 4 mittelgroße Tomaten 8 Scheiben Parmaschinken 100 g frisch geriebenen Gruyèrer 50 g frisch geriebenen Parmesan 2 Eigelb 5 EL Sahne … Weiterlesen
21. April 2016
von Tine
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Gefüllte Champignons 8 große frische Champignons 1 Becher Schmand 1 Zwiebel 80 g gewürfelten Schinken oder Speck ½ Bund Schnittlauch 80 g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler), gerieben Salz und Pfeffer etwas Butter oder Öl Die Champignons mit einem Pinsel oder … Weiterlesen
3. Dezember 2015
von Tine
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Käsefondue für 4 Personen Baguette in Stücke geschnitten 300 g Gruyère, fein gerieben 300 g Appenzeller, fein gerieben 1 Knoblauchzehe, erst halbiert und dann durchgepresst 300 ml Weißwein 1 EL Speisestärke 2 EL Kirschwasser Pfeffer, weißer 1 Msp. Paprikapulver, edelsüß … Weiterlesen
9. April 2015
von Tine
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Räucherfischsalat 200 g Fisch, geräuchert (z.B. Saibling, Forellen, Lachs) 2 Eier, hart gekocht 1 große Essiggurke 1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 EL Petersilie 1 EL Zitronenmelisse 1 EL Dill 1 EL Schnittlauch 75 g Mayonnaise 50 … Weiterlesen
12. März 2015
von Tine
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Zucchinisalat 750 g Zucchini, fein gehobelt 2 Chilischoten, rot, Kerne entfernt, klein geschnitten 1 TL Honig 100 ml Olivenöl 40 ml Zitronensaft 50 ml Wasser Salz, Pfeffer, Chiliflocken zum Würzen Zucchini, Chilischoten, Honig, Olivenöl und Zitronensaft miteinander vermischen und mit … Weiterlesen
12. März 2015
von Tine
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Avocadocreme 1 reife Avocado 2 Tomaten 2 Zehen Knoblauch 2 EL Olivenöl 2 EL Limonensaft Salz Pfeffer, (frisch gemahlen) Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Mit einer Gabel in einer … Weiterlesen
12. März 2015
von Tine
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Bratkartoffelsalat 1000 – 1250 g Kartoffeln, Sorte fest kochend 2 EL Öl Für die Salatsoße: ½ Tasse warme Brühe (Fertigprodukt) Essig 2 TL Senf mittelscharf Salz Pfeffer Außerdem: 1 Zwiebel 1 Bund Schnittlauch Für die Zubereitung zuerst frisch gekochte, abgekühlte … Weiterlesen
12. März 2015
von Tine
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Remouladensauce 2 hart gekochte Eier 50 ml Milch 100 ml saure Sahne 1 TL Senf Salz Pfeffer 100 ml Pflanzenöl 20 g Kapern 50 g Gewürzgurken 1 Sardellenfilet 3 EL gehackte Kräuter (Kerbel, Petersilie, Estragon) Für die Remouladensauce die hart … Weiterlesen
12. Februar 2015
von Tine
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Paprikaschiffchen im Speckmantel 3 Paprikaschoten, bunt gemischt 200 g Frischkäse 1 EL Crème fraîche 1 Zehe Knoblauch 12 Scheiben Bacon, dünn geschnitten Salz Pfeffer Die Paprikaschoten putzen und längs vierteln, sodass kleine „Schiffchen“ entstehen. Frischkäse, einen guten Esslöffel Creme Fraiche … Weiterlesen
20. November 2014
von Tine
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Kartoffelgemüse 9 große Kartoffeln schälen und schnippeln, in Topf geben mit Wasser, 1 EL Suppenwürze und 1 Handvoll Salz auffüllen und zum Kochen bringen. Nach 5 Min. Kochzeit von der Kochstelle nehmen und 30 Min. stehen lassen. Aus Margarine und … Weiterlesen