Huhn in Sherry
für 4 Personen

500 g Hühnerbrustfilet
4 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote (nach Belieben)
4 El Olivenöl
2 TL edelsüßes Paprikapulver
200 ml trockener Sherry
Sals
1 Prise Zucker
1 Prise Zimtpulver

Fleich in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chili waschen und mit den Kernen in feine Ringe schneiden.

Öl in Pfanne erhiltzen, Paprika unterrühren. Hühnerstücke darin anbraten. Knoblauch und Chili kurz mitbraten.

Sherry angießen. Offen bei starker Hitze 8 – 10 Minuten garen bis der Sherry dicklich eingekocht ist. Mit Salz, Zucker und Zimt abschmecken.

Quelle: GU Antipasti und Tapas