Kaspressknödel (ca. 30 Stück)

8 altbackene Brötchen oder Semmelwürfel in ca. ½ l heißer Milch einweichen,
1000 g würzigen Käse reiben (Bergkäse, Greyere o. ä.), 7 Eier verquirlen,
1 Bund gehackten Schnittlauch, 1 Bund gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, 2 gedünstete Zwiebeln.

Alle Zutaten miteinander vermengen und 30 Min. ruhen lassen. Zu kleinen Knödeln formen, flach drücken und in Butterschmalz ausbacken.