Wie alle Jahr zum Abschluss ein leckeres Käsefondue mit Spargelsalat und als Nachspeise…

Weihnachtskäsefondue
für 4 Personen

Baguette in Stücke geschnitten
300 g Gruyère, fein gerieben
300 g Appenzeller, fein gerieben
300 g Emmentaler, fein gerieben
1 Knoblauchzehe, erst halbiert und dann durchgepresst
300 ml Weißwein
1 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
Pfeffer, weißer
1 Msp. Paprikapulver, edelsüß
1 Msp. Muskat, gerieben

Den Fonduetopf mit der einen Hälfte des Knoblauchs ausreiben. Wein in den Topf gießen und bei kleiner Hitze langsam erwärmen. Ist der Wein heiß, den Käse portionsweise hineingeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die andere Hälfte der Knoblauchzehe pressen und zum Käse geben. Die Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren, zum Käse geben und unter Rühren noch mal aufkochen lassen.

Die Flamme im Rechaud entzünden. Das Fondue mit Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.

Baguettestücke auf Fonduegabeln spießen, in das Fondue eintauchen und genießen.

Oder…gedünsteten Blumenkohl, Silberzwiebeln, Cocktailtomaten, Weintrauben, Paprikaschote, Champignons usw.