Der-Mittwoch-Treff

– der eigentlich am Donnerstag ist :-)

Lauwarmer Möhren-Salat

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Lauwarmer Möhren-Salat

500 g Möhren
2 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Öl
evtl. 1/2 TL gemahlener Koriander
5-6 EL Balsamico- oder Rotwein-Essig
Salz, Pfeffer
Zucker
frische Kräuter (z. B. Kerbel, Petersilie, Koriander)
1/2 Kopf Salat

Möhren in dicke schräge Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden.

Öl erhitzen. Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Evtl. mit gemahlenem Koriander bestäuben. Ca. 100 ml Wasser und Essig zufügen. Alles zugedeckt 5-10 Minunten köcheln lassen.
Dann mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.

Möhren auf dem Blattsalat anrichten und frische Kräuter darauf.

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