Mango mit Basilikum in Serrano-Schinken

1 reife Mango – in 8 Spalten von Stein schneiden und schälen.
4 Sch. Serrano-Schinken längs halbieren
8 Basilikumblätter auf die 8 Mangospalten legen und mit einer halbierten Schinkenscheibe umwickeln.

Mit Zahnstocher feststecken. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Spalten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Etwas groben Pfeffer und frische Rosmarinnadeln hinzugeben und in dem Olivenöl rösten. Mangospalten darin schwenken.